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Cibo antico legato dalla tradizione contadina teramana, viene offerto il 1° maggio di ogni anno per celebrare la fine della stagione invernale e l’arrivo della primavera. I legumi secchi risposti nelle antiche madie uniti agli ingredienti freschi della nuova stagione, lungamente preparati e cucinati, danno vita ad una minestra composta da ingredienti diversi tra verdure, ortaggi, legumi, paste, carni, erbe.

La memoria storica della piccola cittadina è conservata nei luoghi del tempo: la cattedrale di Santa Maria Assunta del XII secolo, l’anfiteatro e il teatro romano, la chiesa medievale di Sant’Anna dei Pompetti e la chiesa di Sant’Agostino.

Prevalentemente montano, i tre gruppi montuosi dei Monti Gemelli, dei Monti della Laga e della catena del Gran Sasso d’Italia vantano con più di venti vette che superano i 2000 metri di altitudine. Notevole è il patrimonio floreale e faunistico che il Parco protegge.

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